蛋糕基础教程

当前位置:首页 > 烹饪美食 > 烘焙甜品 > 蛋糕基础教程

出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-9
ISBN:9787534147784
页数:185页

章节摘录

版权页:   插图: 

编辑推荐

《蛋糕基础教程》编辑推荐:蛋糕制作轻松学,精致蛋糕制作大全,烹饪无师自通课程,名师点拨,造型新颖,见解独到,过程详细,让您轻松掌握制作之要领和精粹!

书籍目录

蛋糕制作基础知识
巧克力蛋糕
慕斯蛋糕
冻品蛋糕
其他蛋糕

前言

随着社会生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越精细,食品的制作也越来越多样化,吃得健康、营养和味美,做得款式新奇而精致,这样不仅能体现人们对饮食文化的追求,也能保证人体所需营养的均衡,这是现代饮食生活的基本理念。本书详细地介绍了蛋糕的制作步骤和技巧,清楚地标明了材料的搭配和分量,还列举了制作必备的各种常用工具,让大家一看就懂,一学就会,简单明了,而且内容丰富,是追求饮食享受者的必备用书。蛋糕是用面粉、糖、水等原材料,经过精心地加工,烘烤而成的食品。本书将蛋糕分为巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕和其他蛋糕四大类,由专业蛋糕大师向您传授多年的烘焙经验。汇集将近200款蛋糕,共计2000余张操作图解,每个步骤由大师详细指点,保证了每款蛋糕的味道和口感。本书信息含量超大,制作教程规范。书中罗列了一系列蛋糕的制作技巧和步骤,并介绍了各类烘焙蛋糕的材料和搭配,简洁易懂、好学易做。本书对喜欢在家做蛋糕的人来说,是一本难得的基础教程。学会了制作精美的蛋糕,您的饮食将会变得更加富有品位和创意,赶紧行动吧!

内容概要

广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活·经济”类图书为主业,集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,90%员工为大专以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书500余种,年版权交易150余种。犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性,一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场,设计水准上乘,在出版业界中独树一帜,品牌已见雏形。犀文图书根植于厚重的华夏文化,置身于现代图书市场文化产业之林,志存高远,弘思远益。犀文图书以传播知识,实用民生为己任,实行现代企业制度,严格管理,高效经营,凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文图书开拓前进,定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。

作者简介

《蛋糕基础教程》内容简介:蛋糕是一种传统而又不失新颖创意的西点,造型精致艳丽,口感松软甜美,往往营造出一种浪漫、甜美、幸福的味道,一直以来备受欢迎。《蛋糕基础教程》由知名厨艺大师指导,将向您一一展示120余款蛋糕的制作奥妙,简单易学,助您轻松熟知蛋糕制作,享受无穷美味。

图书封面


 蛋糕基础教程下载



发布书评

 
 


精彩短评 (总计10条)

  •     图片清晰适合学徒使用
  •     自己喜欢的书,学习用
  •     买书的时候,写着配光盘~~~~可我只收到书,却没见光盘,扫兴呀,可以补发吗?
  •     已经看过了,内容很丰富。有时间准备动手做给家人吃,正准备学习烘焙,造着书的步骤实践操作就简单多了。很满意
  •     要有一定的基础在学习这本书才好~
  •     按照方子来 不错
  •     真正实用,还是黎国雄的书。
  •     和想象中的一样,跟书店里的没差,还便宜了不少。
  •     书不错,大家可以看看,内容很实用··
  •     但是对于初学者来说还不够全面
 

军事,图形图像/视频,娛樂時尚,财政税收,地方史志,小学一年级,建筑科学,高考PDF图书下载,。 PDF图书网 

PDF图书网 @ 2018