[豆.豆.豆]

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出版社:中国友谊
出版日期:2006-6
ISBN:9787505720305
作者:(美)法布里(美)贝瑞译者:何嘉玲,胡奇玮
页数:143页

章节摘录

插图

编辑推荐

《豆,豆,豆:38种豆子的美味关系》是中国友谊出版公司出版。

书籍目录

诚挚感谢序一序二Part 1 豆子的历史Part 2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国Part 3 豆子的常识Part 4 38种豆子的美味关系特别感谢的大厨豆子的来源互联网上的豆子

内容概要

弗洛伦斯·法布里肯,《纽约时代》的美食专栏作家,报道美食与餐厅的最新潮流,编著了多部烹饪作品,包括:《纽约时报海鲜烹饪手册》、《纽约餐馆手册》、《餐桌乐事》、和《威尼斯风味》等。

作者简介

《豆,豆,豆:38种豆子的美味关系》简介:你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆,可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢?15年来,豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子,而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本《豆,豆,豆:38种豆子的美味关系》把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年,而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过,更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片,还配有40多道美味菜谱,全部由美国一流大厨提供。小小豆子,原来并不寻常呢!

图书封面


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发布书评

 
 


精彩书评 (总计1条)

  •     娜斯小姐的BLOG叫“食万粒豆”,果然中国友谊出版公司就请她做了“豆豆豆”的序(当然这因果也可能是颠倒的)。想来伊人也是窈窕翩翩的,对得起这青脆利落。这套书市面上看到了5本,分别是“豆”、“番茄”、“马铃薯”、“大蒜”、“辣椒”,除了辣椒没买,其他都收入书柜,确实算难得的策划好执行好文章也不错的一套书。编辑也捉狭,最苗条的东西请了娜斯写序;憨厚粗壮实在的番茄和马铃薯就请了大众情人沈宏非做序,以沈大腕的体重和普及程度来说,那是当仁不让;最搞的是大蒜,请的是朱伟,端的是半世人憎半世人狂,据说三联周刊在朱大腕的带领下都有独特的味道和逻辑方式,不知跟大蒜的独特PK,胜算几何。尽管朱伟的饮食文章我从来觉得无味(甚至能把好吃的东西写去了味),但这套书里。我最喜欢的还是“大蒜”和“豆豆豆”,两者最朴实也最执着,提供了小小地球尽可能多的实用风味处理方法。马铃薯和番茄两本书呢,就有点历史书的趣味了,或许还要加上阶级斗争和达尔文主义,没有兴趣做饭的人可以看看这两本,想要实在的学习烹饪的买前两本就好了。

精彩短评 (总计8条)

  •     朋友在九阳工作,因为豆浆机与豆子有直接的关系,便很关注此类读物。闲来一翻竟然放不下了,豆子中的学问很大哦,也很实用,懂得了一些对自己生活有帮助的知识,赞!
  •     豆子的一万年家谱
  •     比较专业的书,看看挺增长知识的,不知道别人看起来会不会觉得有些乏味,我还是挺喜欢的,这套书的另几本也都不错。
  •     光看文字都让人有想种它们 料理他们的冲动 还有一本番茄没敢看 从书里还是这本赞
  •     不实用的食谱
  •     食物书。
  •     纸张很好,不过那些豆子国内不常见啊!
  •     书的开头英格兰家庭里花两天的时间烤一罐豆子是最精彩的地方,所以这是本配图的菜谱
 

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