调酒师手册

出版社:中国宇航
出版日期:2007-7
ISBN:9787802182509
作者:郭光玲编著
页数:318页

书籍目录

第一章 调酒师应具备的专业素质第一节 调酒师应掌握的专业知识和技能一、应掌握的专业知识二、应具备的专业技能第二节 酒吧分类知识一、立式酒吧(Bar)二、主酒吧(Main Bar or Pub)三、服务酒吧(Service Bar)四、鸡尾酒廊(Lounge)五、宴会酒吧(Banquet Bar)六、多功能酒吧(Grand Bar)七、其他类型的酒吧第三节 吧台结构设计知识一、吧台(Bar Counter)二、中心吧(Making Table)三、后吧(Wine Board)

内容概要

  郭光玲,高级调酒师考评员,1973年出生,酒店旅游专业本科学历,热爱调酒事业,曾于2002年创办青岛红叶谷调酒学校,先后为国内众多酒吧、酒店、咖啡厅培训专业调酒师、专业咖啡师3000余人。2006年7月在成都创办成都华胜专业调酒师、咖啡师培训学校,2007年1月创办调酒网络杂志。

作者简介

  本书重点围绕酒水知识、调酒技艺和顾客服务技巧三个关键内容,系统介绍了调酒师的职业素质要求和专业知识要求,酒吧常用设备、调酒用具及杯具专业知识,酒水系统知识,调酒基础知识和调酒操作技巧,同时也介绍了酒水推广技巧和顾客服务要领。 为了方便读者学习,使读者获得直观感受和实际操作经验,书中穿插了大量图片,并附带制作了视频光盘。希望读者通过本书的学习,更全面、更系统地了解酒水和调酒专业知识,掌握高超的调酒技艺,快速成为专业的调酒师。正在从事调酒工作的职业人士,通过本书的学习,也能进一步拓宽专业知识,提高职业素质

图书封面


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计1条)

  •     我的第一本调酒书,配方有点儿老~
 

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