趁熱吃,最好吃!暖胃也暖心的60道熱甜點幸福提案

出版社:悅知文化
出版日期:2013-1-22
ISBN:9789865912291
作者:福田淳子

书籍目录

前言
關於材料
關於工具
享用熱甜點的美味秘訣
一定要趁熱吃!/剛出爐是最佳的品嚐時機?/重新加熱再品嚐/其實冷了也很好吃
Part1 道地的Cocotte熱甜點
香烤野莓奶酥
香甜黃桃派
馬斯卡彭起司焗水果
杏仁洋梨×優格奇異果 克拉芙緹法式布丁
黑櫻桃×焦糖香蕉 香酥烤派
鮮烤時令蔬果
綿密番薯泥
葡萄乾核桃麵包布丁
香蕉橘子烤布丁
焦糖烤布蕾
Part2 獨門親製的特殊餐店
熔岩巧克力蛋糕
巧克力覆盆子莓杯子蛋糕
覆盆莓火焰薄餅
橘子火焰薄餅
道地風味蘋果派
卡士達布丁舒芙蕾
抹茶舒芙蕾
鮮果巨蛋舒芙蕾
飄香肉桂卷
Part3 Cafe風格的經典甜點
蜂蜜奶油厚煎鬆餅
法式吐司佐焦糖橘子
法式吐司佐培根蛋炒菇
冰淇淋蕎麥可麗餅佐栗子奶油
法式蕎麥可麗餅
核桃×小紅莓巧克力×咖啡肉桂 司康
橘子優格×豆漿蜂蜜 速發麵包
焦糖蘭姆香蕉×焦糖紅酒醋無花果
甜蜜巧克力鍋
Part4 品嚐東方異國風味的甜點
紅豆香蕉×蘋果肉桂 炸春捲
酥炸香醇卡士達
香甜蕃薯金鍔燒
馬拉糕
紅豆年糕甜湯
香蕉綠豆椰奶甜湯
黑芝麻椰奶甜湯
Column
市售點心變身為高級熱甜點
微酸甜熱果醬優格/暖暖焦糖鍋/甜酒燕麥粥/法國棍子麵包擺上嫩煎水果
自家咖啡館的熱飲
濃醇栗子牛奶/抹茶楓糖牛奶/薑燒印度豆醬茶/熱帶水果茶/清爽蜂蜜檸檬汁/熱檸香橙汁/肉桂熱葡萄酒/
暖心熱可可/香濃杏仁牛奶/俄羅斯果醬紅茶/蘋果薑汁葛粉羹
營造Cafe風格的小巧思
講究桌布的顏色與材質/利用蠟燭增加氣氛/靠紙巾增添華麗感/用緞帶裝飾餐巾/鋪上蕾絲杯墊/
寄送邀請函/準備餘興節目/加上裝飾品/使用高腳餐具擺盤/飾以鮮美的花朵

内容概要

福田淳子 Junko Fukuda
甜點研究家、食物擺盤師。
曾擔任咖啡店等的菜單開發、開店工作,而後獨立。以「在家裡也能做出美味的甜點」為宗旨,設計了許多一般家庭也能輕鬆買到材料、簡單製作的食譜。
著作有《可品味四季水果的塔與蛋糕》(Mynavi Corporation)、《杏仁蛋白餅與法式小西點》、《甜舒芙蕾&鹹舒芙蕾》(均為河出書房新社)、《海綿蛋糕BOOK》(GRAPH社)等。
最喜歡在寒冷的冬天待在溫暖的室內裹著毯子讀書,也喜歡下雪天的隔天早晨,整個世界看來閃閃發亮;也喜歡穿著心愛的外套與靴子走在12月的街道上。
BLOG: http://sakuracoeur.petit.cc/
譯者:黃薇嬪
平日雖然愛看Gordon Ramsey、Jamie Oliver的節目,
也喜歡買食譜,但是對於做料理總是一分鐘熱度,
食譜上列的材料只要超過五樣,就完全不想動手。
不過,在翻譯這本書時,卻忍不住挑戰了書中的俄羅斯紅茶,哼哼!
(因為只需要把果醬弄進紅茶裡而已啊~)

作者简介

有時候,就是很想吃熱呼呼的甜點,
為了能夠趁熱品嚐,不如就動手自己做吧!
蓬鬆的糕體,搭配入口即化的鮮奶油與水果簡直是絕配。
而熱甜點本身所散發的誘人香氣和頂級口感,
都是自己在家中動手做時,才能體會到的奢侈享受。
本書介紹的食譜,最令人開心之處在於
這些甜點就算冰過後也很好吃哦!
稍微擺放一段時間,等到味道更融合時,將會呈現出截然不同的好滋味。
完整蒐羅Cafe中常見的熱甜點食譜,
讓你可以一邊待在溫暖的家中不出門,
一邊體驗親手製作熱甜品的樂趣。
趁熱馬上享用,還能感受到無比的幸福感。
在溫暖的房間裡,細細品嚐剛完成的甜點,
一定能讓身心靈感受到滿溢到破表的幸福!


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