葡萄酒‧美食 魅力新搭

出版社:台湾东贩
出版日期:20080624
ISBN:9789861766508
作者:精緻美食

内容概要

河村みち子
神奈川縣出身。慶應義塾大學文學系畢業。從孩提時代就熱愛料理。以料理研究家身分起步之後,就以其高明的調理技術與出色獨特的品味贏得高人氣,於書籍或雜誌、電視節目等各方面皆很活躍。在其已開設20年以上的料理教室,持續提出容易調理且嶄新的食譜。對葡萄酒的造詣也很深厚,而其中最鍾愛的也是波爾多葡萄酒。「最喜歡玻美侯產的芳醇順口的紅葡萄酒。http://www.michikohouse.com/

作者简介

香醇的葡萄酒、美味的小酒餚,想要享受如此「時髦」的品味生活不一定要到高級餐廳去。沒錯!在家也能輕鬆品味葡萄酒!看不懂酒標上複雜的法文、德文、義大利文……沒關係!沒有艱深的知識也沒關係!本書介紹了最適合入門者的各式波爾多葡萄酒,只要記住代表性品種和產地,挑選自己喜歡的口味,並下點工夫做幾道簡單、可口的小酒餚就OK了。
本食譜以「在家便能輕鬆享受」的概念介紹與葡萄酒搭配的各式酒餚。第1章為使葡萄酒更加美味的小酒餚食譜;第2章進一步將葡萄酒分為白辛淡、白辛烈、白甘、紅淡、紅烈5大類,再配合每類口味,羅列適合搭配的食材與料理食譜。第3章則以淺顯易懂的問答方式說明一般人常有的問題,包括葡萄酒的保存、選擇、飲用方式等等;第4章更從料理人的觀點來談與葡萄酒搭配的和風、中華風、異國風料理的作法;第5章則介紹包括第一次的葡萄酒派對、享受和食、品嚐紅葡萄酒、午餐等各式葡萄酒party的酒餚,以及建議挑選的葡萄酒種類。
只要有這本食譜,往後便不必拘泥在「葡萄酒搭乳酪」、「紅酒配紅肉、白酒配海鮮」的定番組合了。美味的葡萄酒與對味的料理,以及聊得起勁的葡萄酒大小事,全都匯集於本食譜中。想要讓葡萄酒品嚐起來更加美味時,不妨翻開此本食譜,挑選1、2道適合搭配的小酒餚動手料理,享受葡萄酒與美食的時尚魅力新搭法。


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