龙凤鱼兽食雕技法

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出版日期:2005-3
ISBN:9787538143522
作者:齐雪峰
页数:112页

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齐派食雕,天下一绝。中华民族的烹饪艺术和烹饪文化源远流长。食品雕刻更是中国烹饪文化中的一朵奇葩。她是利用特种刀具、特殊的刀法、将食品原料雕塑成平面或立体的花、鸟、鱼、兽、人物等艺术伤口,用来点缀美化菜肴或装饰宴席的一门特殊艺术。此套齐派食雕艺术系列丛书,分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龙凤鱼兽食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等,系统介绍了花卉、禽鸟、人物等作品的制作技艺,而且有大量的图解。本书附光盘一张。

书籍目录

一 食雕刀具的种类与功能
二 龙凤鱼兽食雕概述
三 龙的食雕技法
四 鱼的食雕技法
五 兽的食雕技法
六 龙凤鱼兽食雕作品赏析
七 龙凤鱼兽食雕作品集粹

作者简介

齐派食雕,天下一绝。
中华民族的烹饪艺术和烹饪文化源远流长。食品雕刻更是中国烹饪文化中的一朵奇葩。她是利用特种刀具、特殊的刀法、将食品原料雕塑成平面或立体的花、鸟、鱼、兽、人物等艺术伤口,用来点缀美化菜肴或装饰宴席的一门特殊艺术。

此套齐派食雕艺术系列丛书,分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龙凤鱼兽食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等,系统介绍了花卉、禽鸟、人物等作品的制作技艺,而且有大量的图解。
本书附光盘一张。

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精彩短评 (总计1条)

  •     作品粗拙,不宜学习,有种别骗的感觉。
 

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